Carboidrato não é vilão: nutricionista alerta para importância na energia, diferenças entre simples e complexos, e riscos de restrição excessiva.
Visão equivocada
Dietas da moda demonizam o carboidrato. Assim, associam-no a ganho de peso. No entanto, ele fornece energia essencial ao organismo.
Stephany Rangel, nutricionista da Hapvida, desmistifica o nutriente. “O problema não está no carboidrato em si, mas no tipo, quantidade e contexto”, esclarece. Dessa forma, priorize fontes adequadas.
Funções no corpo
O carboidrato vira glicose para células. Por outro lado, cérebro depende quase só dele. Nos músculos, armazena como glicogênio para esforços físicos.
Existem tipos simples e complexos. Simples elevam glicose rápido, como em açúcares e ultraprocessados. Enquanto isso, complexos liberam energia gradual, ricos em fibras.
Riscos da restrição
Redução drástica causa fadiga e irritabilidade. Além disso, corta fibras, vitaminas e minerais. Em seguida, afeta concentração e desempenho.
O ideal é escolher bem. Priorize frutas, tubérculos e integrais. Combine com proteínas para saciedade lenta, orienta a especialista.
Excesso também prejudica
Consumo exagerado, sobretudo ultraprocessados, leva a ganho de peso. No entanto, oscila glicose e fome constante. Portanto, busque equilíbrio diário.
Invista em variedade e alimentos naturais. Dessa maneira, mantenha saúde sem eliminar grupos. Por fim, alimentação equilibrada é o segredo.
