A Vindima 2026 da Vinícola Guaspari chega com um significado especial: celebrar os 20 anos do primeiro vinhedo plantado em Espírito Santo do Pinhal. Para marcar a data, a vinícola aposta em uma experiência que combina enoturismo, gastronomia e novas descobertas sensoriais.
O ponto alto da programação é o menu a quatro mãos criado por Rodrigo Oliveira, do Mocotó, e Gabriel Rischioto, da Casa Guaspari Cozinha de Raízes. Juntos, os chefs propõem uma leitura contemporânea da culinária brasileira, conectada ao terroir da Serra da Mantiqueira.
Gastronomia com identidade
A parceria entre os chefs nasce de valores em comum, como o respeito à terra e a valorização de ingredientes nacionais. Assim, o menu privilegia produtos sazonais e insumos cultivados na própria fazenda, criando uma experiência coerente e autêntica.
Além disso, cada prato traduz sabores regionais com técnicas contemporâneas, equilibrando tradição e criatividade. Dessa forma, o visitante encontra uma narrativa gastronômica que acompanha a evolução da vinícola ao longo das duas décadas.
Uma experiência sensorial ampliada
A proposta da Vindima vai além do vinho. Enquanto percorre os vinhedos e a estrutura da vinícola, o público também participa de degustações que incluem rótulos da casa e outras produções do grupo.
Entre as novidades, está a presença dos chás da Infusiva Chás, nova empresa ligada à Guaspari. Assim, o menu ganha harmonizações que combinam vinhos e infusões, ampliando as possibilidades sensoriais da experiência.
Além disso, a iniciativa reforça a diversidade de atuação da marca, que também investe em cafés e azeites. Portanto, o visitante vivencia um panorama mais completo da produção local.
Tradição e inovação no mesmo roteiro
Cada etapa do menu foi pensada para dialogar com os vinhos e as infusões, criando uma sequência harmonizada e envolvente. Enquanto isso, os pratos evocam memórias afetivas e referências culturais que fazem parte da trajetória da Guaspari.
Por fim, a experiência se consolida como um convite para explorar a gastronomia brasileira sob novas perspectivas, conectando história, território e inovação em um único percurso.
Serviço
- Visita da Vindima Guaspari
- Data: até 2 de agosto, de sexta à domingo
- Valor: R$ 1088
- Reservas: 19 99648-1483
- Local: Rua Pedro Ferrari, 300 – Parque do Lago – Espírito Santo do Pinhal – SP
- Email: enoturismo@vinicolaguaspari.com.br
Foto: Divulgação
