O Prosecco se tornou presença constante em brindes, happy hours e harmonizações, mas sua identidade não está apenas nas borbulhas. No Dia Internacional do Prosecco, celebrado em 13 de agosto, a Mionetto destaca os elementos que diferenciam a bebida e mostra por que sua origem faz tanta diferença.
Leve, fresco e versátil, o espumante italiano é produzido dentro de regras específicas. Com mais de 130 anos de história, a Mionetto acompanha essa tradição desde sua fundação nas colinas de Valdobbiadene.
Uma denominação protegida
O nome Prosecco, assim como o Champagne na França, está protegido por uma denominação de origem. Na prática, apenas espumantes produzidos em regiões determinadas do nordeste da Itália, como Valdobbiadene e Treviso, e de acordo com a legislação italiana podem utilizar essa denominação.
O território é parte essencial da identidade da bebida. Por isso, a origem não é apenas uma informação no rótulo, mas um dos fatores que definem o que pode ser chamado de Prosecco.
Glera é a uva principal
O perfil aromático do Prosecco tem na uva Glera sua principal referência. A variedade entrega notas delicadas de maçã verde, pera, frutas cítricas e flores brancas.
Essas características ajudam a explicar a leveza e o frescor associados à bebida. Assim, o Prosecco se adapta a diferentes momentos de consumo, de comemorações a encontros informais e experiências gastronômicas.
O método Charmat
Outro ponto que diferencia o Prosecco está no processo de produção. Em sua maioria, a bebida é elaborada pelo método Charmat, no qual a segunda fermentação ocorre em tanques pressurizados de aço inox.
Ao preservar os aromas primários da fruta, o método resulta em um espumante leve, refrescante e aromático. No entanto, o processo não é o único responsável pelo resultado: ele se une à origem e às características da uva Glera.
Controle até o engarrafamento
Na Mionetto, o cuidado com a produção inclui mais de 37 análises de qualidade por lote. Entre os aspectos observados estão o perlage, os aromas e o equilíbrio sensorial da bebida.
A vinícola também adota uma etapa específica para preservar o frescor: o engarrafamento é realizado somente depois da confirmação dos pedidos de compra. Dessa maneira, o espumante chega ao consumidor com o máximo frescor.
Criada por Francesco Mionetto, a marca mantém uma parceria histórica com produtores locais. Enquanto isso, a produção combina técnicas tradicionais com tecnologias modernas.
Tradição reconhecida
Em 2025, o Mionetto Prosecco Treviso DOC Brut conquistou o segundo lugar no Falstaff Prosecco Trophy. O rótulo recebeu 92 pontos da revista austríaca Falstaff, reconhecimento que reforça a trajetória da vinícola.
Fundada em 1887, nas colinas de Valdobbiadene, a Mionetto nasceu do projeto de Francesco Mionetto de produzir vinhos que reunissem tradição, qualidade e paixão. Atualmente, a marca tem produção anual de milhões de garrafas e está entre as mais reconhecidas do mundo na categoria.
Uma bebida ligada ao território
Mais do que um espumante, o Prosecco traduz uma tradição centenária construída a partir de território, técnica e identidade italiana. Portanto, entender sua origem e seus processos é também uma forma de valorizar a experiência de cada taça.
Serviço
- Comemoração: Dia Internacional do Prosecco, celebrado em 13 de agosto.
- Regiões autorizadas: áreas específicas do nordeste da Itália, como Valdobbiadene e Treviso.
- Uva: Glera, responsável pelo perfil aromático da bebida.
- Processo: método Charmat, com segunda fermentação em tanques pressurizados de aço inox.
Foto: Divulgação
