Rocco em Ipanema inova cardápio com pratos asiáticos como magret ao missô e filé com gergelim, unindo técnica e intensidade.
Influências orientais
O menu explora missô, gergelim e molhos reduzidos. Portanto, aplica-os a carnes e peixes nobres. Apresentações destacam contraste de sabores.
O Magret ao Missô (R$120) equilibra doçura e umami. Selado, leva glaze de missô com mel. Em seguida, purê de batata-doce complementa.
Pratos em destaque
Filé com Crosta de Gergelim Preto (R$125) crocante por fora. Serve com purê de abóbora e molho de missô. No entanto, texturas se contrastam.
Carré Rocco (R$135) usa missô defumado no cordeiro. Purê de mandioquinha leva gengibre. Por fim, crocante de arroz japonês adiciona crunch.
Atum com Crosta de Gergelim (R$90) selado rapidamente. Acompanha legumes frescos. Dessa maneira, molho asiático finaliza.
Declarações da casa
“O Rocco nasceu com a ideia de ser um lugar de encontro. A gastronomia tem um papel central nisso, com pratos marcantes e bem construídos.”
— Bernard Barzi, sócio
O sócio Bernard Barzi valoriza a experiência integrada. Enquanto isso, o chef foca em referências asiáticas equilibradas.
Serviço
Endereço: Rua Aníbal de Mendonça, 112 – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ.
Horário: segunda a sábado, 19h às 01h.
Música ao vivo: quinta e sábado, 23h às 2h.
Reservas: usetag.me/roccoipanema.
Capacidade: 180 pessoas.
Instagram: @roccoipanema.
Foto: Divulgação
