O Mizu Izakaya, em Botafogo, passa a integrar um novo capítulo da gastronomia japonesa no Rio ao incluir no cardápio fixo um ramen assinado por Michihiko Shindo. O lançamento acontece nos dias 22 e 23 de junho, com sessões especiais para apresentar o Tantanmen.
Um prato pensado para a casa
O Tantanmen é uma tigela cremosa e levemente picante, com caldo à base de pasta de nozes e gergelim, óleo de pimenta, carne moída e vegetais. A receita foi criada para dialogar com a proposta contemporânea do Mizu Izakaya, equilibrando técnica e intensidade de sabor.
Experiência com ritual
Durante o lançamento, o público participa de sessões com duração aproximada de uma hora, seguindo a dinâmica tradicional do chef, que valoriza o consumo do ramen no tempo ideal e a atenção total ao prato.
Do evento ao menu fixo
Após as sessões, o prato passa a integrar o cardápio regular do restaurante por R$ 85, consolidando a parceria entre Shindo e a casa.
Foto: Divulgação
