Manu Buffara será um dos principais nomes do Chef’s Table Festival, evento internacional de gastronomia marcado para os dias 13 a 16 de agosto, em Park City, no estado de Utah, nos Estados Unidos. A iniciativa é organizada pela equipe responsável pela série Chef’s Table, da Netflix, e reunirá mais de 70 chefs de vários países em uma programação dedicada à alta cozinha contemporânea.
Ao lado de Tássia Magalhães e Bianca Mirabili, a chef brasileira representa o país em uma seleção que inclui nomes de grande prestígio no cenário mundial, como Massimo Bottura, Virgilio Martínez, Pía León, Francis Mallmann, Nancy Silverton, Sean Brock e Andreas Caminada. Dessa forma, a presença de Manu reforça o reconhecimento internacional da gastronomia brasileira e o destaque crescente de mulheres chefes no setor.
Programação em Park City
Durante os quatro dias de evento, restaurantes de Park City vão receber chefs convidados para almoços e jantares exclusivos. A programação também inclui degustações, palestras, demonstrações culinárias e encontros entre profissionais da área, criando um ambiente de troca entre cozinheiros, público e convidados internacionais.
Os pacotes de participação no festival variam entre US$ 2 mil e US$ 15 mil e oferecem benefícios exclusivos, entre eles a possibilidade de acompanhar os chefs nos bastidores durante o preparo dos pratos. Já almoços e jantares podem ser comprados separadamente, com valores individuais a partir de aproximadamente US$ 80.
Eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants e premiada com as Três Facas do The Best Chef Awards, Manu Buffara construiu uma carreira baseada na valorização da biodiversidade brasileira, da produção local e da sustentabilidade. No Restaurante Manu, em Curitiba (PR), ela desenvolveu uma proposta autoral conectada ao território, aos ingredientes, à cultura e à comunidade.
“O Chef’s Table Festival representa um espaço importante de troca entre cozinheiros de diferentes culturas e territórios. Estar ao lado de profissionais que ajudam a transformar a gastronomia mundial é uma oportunidade de compartilhar a riqueza dos ingredientes brasileiros e mostrar que nossa cozinha também pode inspirar novas formas de pensar sobre alimentação, sustentabilidade e identidade”, destaca Manu Buffara.
Menu da United
Outro marco da atuação internacional da chef em 2026 é a parceria com a United Airlines e a Chef’s Table no desenvolvimento do novo menu da classe executiva internacional United Polaris. A criação assinada por Manu representa São Paulo nas rotas de longa distância da companhia e traz uma proposta inspirada na culinária brasileira, com entrada, salada e prato principal.
Entre os destaques do menu está um ensopado brasileiro de camarão servido com arroz de coco, farofa de castanha-de-caju e quiabo salteado. A ação reúne 11 chefs de renome mundial e busca oferecer aos passageiros uma experiência gastronômica ligada aos territórios e às culturas representadas por cada cozinheiro.
Além dos pratos, a parceria prevê conteúdos exclusivos para o sistema de entretenimento de bordo da United, mostrando os bastidores da criação dos menus e a trajetória dos chefs participantes. Desde 1º de agosto, os menus assinados por Manu Buffara já estão sendo servidos em voos internacionais selecionados com saída de São Paulo.
“Levar a culinária brasileira para diferentes públicos e contextos é uma forma de mostrar a diversidade, a riqueza e a identidade dos nossos ingredientes. Seja em um festival que reúne alguns dos maiores chefs do mundo ou a bordo de um voo internacional, acredito que a gastronomia tem o poder de criar conexões, despertar memórias e aproximar culturas”, afirma a chef.
Serviço
- Evento: Chef’s Table Festival
- Data: 13 a 16 de agosto de 2026
- Local: Park City, Utah (Estados Unidos)
- Programação: jantares e almoços exclusivos, demonstrações culinárias, painéis, degustações e experiências gastronômicas
- Ingressos: pacotes entre US$ 2 mil e US$ 15 mil; almoços e jantares exclusivos também podem ser adquiridos separadamente, com preços a partir de aproximadamente US$ 80
Sobre Manu Buffara
Manu Buffara é uma das chefs mais influentes da gastronomia contemporânea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, ela lidera o Restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Sua culinária valoriza a biodiversidade brasileira e conecta tradição, afeto e inovação, sempre com foco em ingredientes sazonais e produtores locais.
Com trajetória premiada no Brasil e no exterior, Manu se consolidou como referência na valorização de ingredientes, cultura e práticas sustentáveis dentro e fora da cozinha. Mais informações estão disponíveis no Instagram @manubuffara e no site manubuffara.com.
Foto: Divulgação
