Uma noite de alta gastronomia com vista para a Praia de Copacabana é a proposta do Skylab para o dia 27 de agosto. A partir das 19h, o restaurante do Othon Palace Copacabana Rio promove um Jantar a Seis Mãos com Frédéric Jaunault, Frédéric Monnier e Rubens Gonçalo.
Os chefs prepararam um menu degustação inédito para a data, reunindo tradição francesa, ingredientes brasileiros e diferentes técnicas. No entanto, a experiência não se limita ao cardápio: o encontro também valoriza a proximidade entre os profissionais e o cenário da orla carioca.
Sequência começa com amuse-bouches
A abertura será composta por três amuse-bouches. Frédéric Jaunault apresenta um carpaccio vegetariano de abacaxi Victoria com molho gribiche. Frédéric Monnier assina o cremoso de queijo de cabra com pêra caramelizada, nozes e redução de mel com tomilho.
Rubens Gonçalo completa a primeira etapa com camarão & tucupi, uma combinação de tartar de camarão, ikura, chuchu e tucupi. Assim, a sequência já evidencia o diálogo entre produtos brasileiros e referências da cozinha francesa.
Pratos valorizam ingredientes brasileiros
Nas entradas, Frédéric Jaunault apresenta “Iodo & Doçura”, com camarão, doçura de batata-doce aos cítricos e rouille leve à provençal. Em seguida, Rubens Gonçalo leva à mesa a “Escabèche de Poisson”, com peixe, jus de galinha caipira, palmito pupunha e torresmo.
O prato principal será o “Cordeiro 7 Horas”, criação de Frédéric Monnier com costelinha em crosta de ervas, mousseline de batata baroa e jus court de tomilho. Para encerrar, os três chefs assinam juntos a sobremesa “Mélange Brasil-França com Chocolate Meio-Amargo & Cupuaçu”.
Reservas já estão abertas
O jantar custa R$ 395,00 por pessoa, e a harmonização será oferecida à parte. As reservas já podem ser realizadas pelo WhatsApp do Skylab, enquanto o restaurante prepara uma noite criada exclusivamente para celebrar a união de diferentes repertórios gastronômicos.
Por fim, a experiência terá como cenário a Praia de Copacabana, vista a partir do 30º andar do Othon Palace Copacabana Rio. O ambiente completa a proposta de uma celebração especial, em que a gastronomia ocupa o centro da noite.
Serviço
- Evento: Jantar a Seis Mãos
- Chefs: Frédéric Jaunault, Frédéric Monnier e Rubens Gonçalo
- Data: 27/08
- Horário: a partir das 19h
- Local: Othon Palace Copacabana Rio, Av. Atlântica, 3264 – Copacabana – Rio de Janeiro/RJ
- Valor: R$ 395,00 por pessoa
- Harmonização: à parte
- Reservas/WhatsApp: +55 (21) 97668-3272
- Instagram: @restauranteskylab
Foto: Divulgação
