Uma noite dedicada à cozinha italiana, com assinatura de Carlos Bertolazzi, está marcada para 29 de agosto no DoubleTree by Hilton Caracol Canela, na Serra Gaúcha. A partir das 20h, o chef e restaurateur comanda um jantar especial em quatro etapas, elaborado a partir de referências da Itália e de ingredientes que fazem parte da identidade gastronômica de Canela.
A experiência custa R$ 190,00 por pessoa, com bebidas cobradas à parte. As reservas podem ser realizadas pelo WhatsApp (54) 3303-2300. Além disso, os participantes concorrerão a um presente especial oferecido pelo chef durante a noite.
Sabores do menu
A primeira etapa será composta por polenta com cogumelos e gorgonzola. Em seguida, o primo piatto apresenta rigatoni com creme de queijo colonial, copa grelhada e figada.
O segundo prato traz tagliata di manzo com risotto cacio e pepe. Por fim, a panna cotta com calda de bergamota encerra o menu pensado para a ocasião.
Do mercado financeiro à cozinha
Restaurateur, empresário e apresentador, Bertolazzi deixou o mercado financeiro para se dedicar à gastronomia. Formado em Administração, mudou de carreira em 2005. Sua formação inclui passagens por restaurantes na Itália e nos Estados Unidos, além do célebre El Bulli, de Ferran Adrià, na Espanha.
Em São Paulo, o chef desenvolve sua cozinha no Zena Cucina há 17 anos, com uma conexão especial com a Ligúria, região no noroeste da Itália banhada pelo Mar Mediterrâneo.
Presença na televisão
Na televisão, Bertolazzi apresentou as três primeiras temporadas brasileiras de Hell’s Kitchen – Cozinha sob Pressão, foi jurado do BBQ Brasil – Churrasco na Brasa, comandou o Fábrica de Casamentos e integrou o quadro Minha Mulher que Manda, do Domingo Legal.
Em 2026, passou a apresentar o reality Love Taste – Receita para o Amor, também pelo SBT. Antes disso, integrou o elenco do Homens Gourmet, exibido pelo Fox Life, e participou de Homens Gourmet na Estrada, do mesmo canal.
Prêmios e reconhecimento
O trabalho do chef também recebeu reconhecimentos no setor gastronômico. Em 2010, ele foi eleito Banqueteiro do Ano pela revista especializada Prazeres da Mesa. Quatro anos depois, recebeu o prêmio de Melhor Comida de Rua pela mesma publicação, em reconhecimento à sua conhecida coxinha de pato.
Serviço
- Evento: Jantar elaborado pelo Chef Carlos Bertolazzi no DoubleTree by Hilton Caracol Canela
- Data: 29 de agosto
- Horário: 20h
- Valor: R$ 190,00 por pessoa, com bebidas à parte
- Reservas: WhatsApp (54) 3303-2300
- Endereço: Rua José Pedro Piva, 277, Vila Suíça, Canela (RS)
Foto: Divulgação
