Rede reúne receitas brasileiras, petiscos para dividir e o tradicional chope em endereços frequentados por moradores de diferentes regiões do Rio
Conhecer o Rio de Janeiro também é entender seus hábitos. E poucos são tão presentes na rotina da cidade quanto encontrar amigos ao redor de uma mesa, pedir alguns petiscos, dividir pratos e deixar a conversa seguir acompanhada de chope.
O Boteco do Manolo faz parte desse cenário há mais de duas décadas. Com unidades em diferentes regiões do Rio de Janeiro e da Região Metropolitana, a rede se tornou endereço de almoço, encontros depois do trabalho, reuniões entre amigos e comemorações familiares.
Para quem visita a cidade, pode ser também uma maneira de conhecer uma tradição que atravessa gerações: a cultura de boteco.
Aqui, a proposta não é transformar o boteco em atração. É justamente experimentar o lugar como ele funciona todos os dias, entre moradores que chegam para almoçar, grupos que ocupam as mesas no fim da tarde e famílias que escolhem a casa para reunir diferentes gerações.
O cardápio ajuda a contar essa história.
Entre os pratos mais pedidos está a Picanha Fatiada Grelhada à Dom Manolo, acompanhada de arroz, feijão, farofa de ovo, batata frita e molho à campanha. É uma combinação conhecida dos brasileiros e que traduz uma das características do Manolo: pratos que chegam à mesa para serem divididos.
Picanha fatiada a Dom Manolo
A picanha também aparece acebolada, ao molho madeira ou gratinada com queijo prato, parmesão e bacon.
Outra receita da casa é o Bacalhau à Dom Manolo, assado no azeite português com açafrão espanhol, batatas bolinhas, cebola e alho e servido com arroz de brócolis. A escolha do bacalhau remete à presença portuguesa na formação da cozinha do Rio e à relação histórica da cidade com esse ingrediente.
A Costela no Bafo é preparada em cozimento prolongado e servida com arroz, feijão, farofa de ovo e vinagrete.
Já quem prefere começar pelos petiscos pode pedir o Mix de Bolinhos do Manolo, que reúne bolinho de bacalhau, aipim com carne seca e Catupiry, aipim com camarão e Catupiry e bolinho de feijoada.
Na mesa, o chope acompanha a experiência e pode ser pedido em caneca ou torre.
Para o turista, esse movimento permite observar uma parte da vida do Rio que acontece diariamente ao redor da mesa.
Onde encontrar
A distribuição das unidades facilita incluir o Boteco do Manolo na programação de quem circula por diferentes áreas do Rio.
Há casas em pontos como Nova América, Grande Rio, Nova Iguaçu, São Gonçalo, Sulacap, Bangu, Park Shopping Jacarepaguá e Pátio Mix Itaguaí.
Isso permite conhecer diferentes regiões e, ao mesmo tempo, encontrar uma experiência gastronômica ligada ao hábito carioca de reunir pessoas em torno da comida.
O Manolo também cruzou fronteiras
O conceito criado no Rio chegou também aos Estados Unidos.
Hoje, o Boteco do Manolo possui unidades na Flórida, em Orlando, Windermere, Deerfield Beach, Tampa e North Miami Beach, e em Massachusetts, em Framingham e Cape Cod.
A expansão levou para fora do Brasil pratos, petiscos e uma forma de receber inspirada nos botecos do Rio. Para brasileiros que vivem ou viajam pelos Estados Unidos, as casas funcionam como um ponto de contato com sabores conhecidos. Para americanos e turistas de outras nacionalidades, são uma oportunidade de conhecer esse aspecto da gastronomia brasileira.
No Rio, a sugestão para quem está visitando é simples: incluir um boteco na programação e experimentar um hábito que faz parte da cidade.
Pedir alguns bolinhos para começar, escolher um prato para dividir, servir o chope e ficar à mesa.
Às vezes, a melhor forma de conhecer o Rio é fazer exatamente o que o carioca faz.
SERVIÇO
Boteco do Manolo
O que pedir: Picanha Fatiada Grelhada à Dom Manolo, Bacalhau à Dom Manolo, Costela no Bafo, Mix de Bolinhos e chope.
Onde encontrar: unidades em diferentes regiões do Rio de Janeiro e da Região Metropolitana.
Nos Estados Unidos: unidades na Flórida e em Massachusetts.
