Mais de 40 chefs convidados se reúnem no Rio de Janeiro para a ABRACHEFS Rio 2026, edição nacional da Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders. O encontro acontece de 24 a 27 de setembro, no Radisson Rio de Janeiro Barra, na Barra da Tijuca.
Com o tema “Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, a programação apresenta concursos, aulas-show, degustações, coquetelaria e experiências com produtos nacionais. O evento também propõe oportunidades de conexão entre profissionais da gastronomia, do turismo e da hotelaria.
Imersão na diversidade culinária brasileira
A ABRACHEFS Rio 2026 coloca em destaque ingredientes, técnicas e tradições das cinco regiões do Brasil. Norte, Nordeste, Sul, Sudeste e Centro-Oeste estarão representados em preparos que dialogam com a diversidade da cozinha nacional.
Durante os quatro dias de evento, serão realizados 12 concursos em categorias variadas: Caipirinha, Coquetelaria/Bartenders, Torresmo, Comida de Botequim, Cozinha Afetiva, Cozinha Vegetariana, Cervejas Artesanais, Barista, Pizza, Cozinha Regional Brasileira, Bolos Artísticos e Panificação.
Dessa forma, a programação reúne profissionais de especialidades diferentes e cria um panorama de técnicas e produtos que fazem parte da gastronomia e da coquetelaria no país.
Conteúdo gratuito com chefs convidados
O evento terá mais de 20 aulas-show de gastronomia abertas ao público mediante retirada antecipada de ingresso. Os encontros abordam temas como empratamento, cozinha sustentável, fermentação natural e sabores regionais.
O chef Ruan Bravo, primeiro colocado no ranking nacional da ABRACHEFS, participa com uma aula-show exclusiva. Já o chef Gilson Oliveira integra a programação em uma apresentação voltada a pães e derivados de fermentação natural.
Além das aulas, uma curadoria de expositores permitirá que o público conheça, deguste e adquira produtos de produtores nacionais. Assim, o evento amplia o contato entre os visitantes e diferentes iniciativas ligadas à produção gastronômica brasileira.
Coquetelaria e hospitalidade
A programação de coquetelaria será coordenada por Rafa Poggi, Coordenador de Bartenders e Coquetelaria da ABRACHEFS Rio. Serão 10 aulas-show conduzidas por bartenders selecionados do estado do Rio de Janeiro, com temas ligados a técnicas, tendências, combinações e criações autorais.
“Queremos colocar a ABRACHEFS Rio no topo do cenário nacional da coquetelaria, valorizando o talento dos nossos profissionais e elevando o padrão de serviço e inovação”, afirma Rafa Poggi.
A abertura ocorre na quinta-feira, 24 de setembro, com o Receptivo Pé na Areia, no Origens Beach Lounge by Radisson, localizado na orla da Barra. A experiência terá menu exclusivo assinado pelos chefs Gerson Fernandes e Renzo e receberá o primeiro concurso da edição.
A proposta conecta gastronomia, hospitalidade e a atmosfera carioca. Em seguida, o encontro segue com as atividades distribuídas pelo Radisson Rio de Janeiro Barra durante os quatro dias de programação.
Jantar Magno no Restaurante Origens
O Jantar Magno será realizado no sábado, 26 de setembro, às 20h, no Restaurante Origens. Com o tema “Magno Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, a experiência terá menu especialmente elaborado para celebrar ingredientes, biomas e tradições culinárias brasileiras.
Entre os pratos anunciados estão Tartar de Palmito Pupunha, dos chefs Renzo e Yorly; Camarão Braseado com Mini Cogumelo Shiitake, Beurre Blanc, Tucupi, Espuma de Coco e Chips de Mandioca, da chef Raquel Brigido; e Vieira com Purê de Banana-da-Terra, Vinagrete de Caju e Castanha-do-Pará, dos chefs Gilvan Nogueira e Márcio Gracio.
O jantar também inclui Picanha Angus Grelhada com acompanhamentos regionais, assinada pelos chefs Renzo e Yorly, além de “Bahia em Duas Texturas”, dos chefs Thiago Faro e Valquíria Barroco, criação que revisita o bolinho de estudante.
“É um retrato do que há de melhor, mais autêntico e mais criativo na cozinha feita no Brasil. Cada prato carrega a história, a terra e o talento dos nossos profissionais”, afirma o chef Pedro Alex, presidente nacional da ABRACHEFS e coordenador-geral da ABRACHEFS-RJ.
O Radisson Rio de Janeiro Barra é parceiro institucional da edição e disponibiliza sua estrutura para receber chefs, bartenders, convidados e profissionais do setor. A operação gastronômica interna terá participação do gerente de A&B Victor Hugo, do chef executivo Gilvan Nogueira, do sous-chef Renzo Morales e do consultor gastronômico da rede, chef Márcio Gracio.
“É uma honra receber a ABRACHEFS e tantos talentos que fazem a nossa cozinha e a nossa coquetelaria tão ricas e admiradas no mundo inteiro”, enfatiza Pollyanna Sessim, diretora executiva do Radisson Rio de Janeiro Barra.
Serviço
- Evento: ABRACHEFS Rio 2026 — “Sabores do Brasil”
- Data: de 24 a 27 de setembro de 2026
- Local: Radisson Rio de Janeiro Barra — Avenida Evandro Lins e Silva, 600, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro (RJ)
- Aulas-show: gratuitas, mediante retirada antecipada de ingresso
- Ingressos para as aulas-show: sympla.com.br/evento/sabores-do-brasil
- Jantar Magno: 26 de setembro, às 20h, no Restaurante Origens, dentro do Radisson Rio de Janeiro Barra
- Valor do Jantar Magno: R$ 250 para associado ABRACHEFS e R$ 330 para não associado
- Contato para o Jantar Magno: chef Pedro Alex — (21) 99768-5107
- Instagram: @radissonriodejaneirobarra
Foto: Divulgação
