Quem ainda não garantiu vaga na maior competição de restaurantes a quilo do Brasil tem mais alguns dias. A Abrasel anunciou a prorrogação das inscrições para a 10ª edição do concurso O Quilo é Nosso, com novo prazo até o dia 3 de julho.
Dez anos reconhecendo o bufê brasileiro
O concurso completa uma década celebrando um modelo de alimentação que é símbolo da cultura gastronômica brasileira. Ao longo desse tempo, a competição se tornou referência ao premiar estabelecimentos que se sobressaem pela qualidade do bufê, pela criatividade nas receitas e pelo atendimento oferecido ao cliente. Portanto, mais do que um prêmio, o concurso funciona como um termômetro das melhores práticas do setor.
Para José Eduardo Camargo, líder de conteúdo e inteligência da Abrasel, o formato a quilo é um terreno fértil para experimentação. “Com o concurso, buscamos destacar também como esse modelo pode ser um espaço de experimentação, onde a criatividade dos chefs e a redução do desperdício se complementam, transformando boas práticas em valor para o cliente e em eficiência para os restaurantes”, destaca.
A comida a quilo sempre teve como característica a diversidade e a capacidade de atender diferentes públicos.
Aproveitamento integral de alimentos gera pontos extras
Pelo segundo ano seguido, a sustentabilidade entra na equação. Os participantes que utilizarem, nas receitas inscritas, ingredientes obtidos pelo aproveitamento integral de alimentos ganharão pontuação extra. Além de incentivar a redução do desperdício, a medida estimula os chefs a repensarem a criatividade dentro do próprio bufê, valorizando ingredientes que muitas vezes seriam descartados.
Etapas da competição
A disputa acontece em três fases. A primeira, entre 14 e 24 de julho, é quando os restaurantes apresentam um prato especial integrado ao bufê, avaliado por júri popular e técnico em quesitos como receita, limpeza, ambiente e atendimento. Os vencedores regionais seguem para a etapa estadual, de 3 a 9 de agosto, onde um júri técnico local define os representantes de cada estado.
A grande final ocorre nos dias 14 e 15 de setembro, no Salão Abrasel, em São Paulo. Os finalistas preparam seus pratos ao vivo para um júri técnico indicado pela revista Prazeres da Mesa. Além disso, a decisão será transmitida pelas redes sociais do concurso, ampliando o alcance da disputa para o público em geral.
Serviço
- Inscrições: até 3 de julho
- Realização: Abrasel
- Patrocínio Ouro: Coca-Cola Brasil, Pluxee e Rational
- Patrocínio Prata: Caixa e Governo Federal
- Parceria: Mundo Mesa
- Apoio: Glasart
- Mais informações: oquiloenosso.com.br
Foto: Wolf art/Pexels
