O Nimbus tem um novo motivo para reunir pessoas à mesa. O restaurante de Botafogo, comandado pelo chef inglês Jimmy McLennan e pela sommelière Ruth de Assis, lança o Saturday Lunch, experiência mensal inspirada no Sunday Roast britânico. A estreia acontece no dia 27 de junho, das 12h às 17h, e a partir daí o evento ocorre todo último sábado do mês.
O que é o Sunday Roast e por que ele inspira o Nimbus
Quem já esteve no Reino Unido conhece bem o ritual: o Sunday Roast é um almoço demorado, compartilhado entre amigos e família, com carnes assadas lentamente ao centro da mesa. É conforto, generosidade e tempo — três valores que a dupla quis trazer para o contexto carioca.
Ruth de Assis conta que a ideia surgiu de forma natural. “Queríamos criar uma experiência especial, mas que continuasse refletindo a essência do restaurante e a identidade gastronômica do chef. Foi então que buscamos inspiração em uma das tradições mais marcantes da terra dele: o Sunday Roast”, explica a sommelière.
“Buscamos inspiração em uma das tradições mais marcantes da terra dele: o Sunday Roast.”
No Nimbus, no entanto, a tradição não é reproduzida de forma literal. A proposta mantém a essência do encontro prolongado e da convivialidade, mas traduz tudo por meio da identidade contemporânea da cozinha de Jimmy McLennan.
As quatro etapas do menu
Por R$ 300 por pessoa, os convidados percorrem um menu especial estruturado em quatro momentos distintos. A refeição abre com o sourdough artesanal e manteiga da casa feita com cebola, criando uma entrada acolhedora que prepara o ritmo da tarde.
Na segunda etapa, chegam à mesa tutano, beef tartare, mostarda, salsa e chalota, além de ostra com limão e tomilho. É uma combinação que equilibra intensidade e frescor, evidenciando o domínio técnico do chef.
O prato principal carrega todo o espírito do Sunday Roast: cordeiro assado lentamente com osso, servido com gratinado Dauphinois, arroz vermelho com repolho roxo e queijo de cabra, e legumes orgânicos selecionados. Por fim, a sobremesa é uma Tarte Tatin de maçã verde com especiarias de inverno e cumaru — um encerramento aromático e elegante.
Barbera em magnum para harmonizar
Para acompanhar o menu, o Nimbus preparou uma seleção especial: magnums de Barbera servidas em taça por R$ 85 cada. O formato em magnum reforça o clima generoso e celebratório da tarde, alinhado à proposta do evento.
Assim, o Saturday Lunch se apresenta como um convite a desacelerar, compartilhar e saborear — não só a comida, mas o tempo. As reservas já estão abertas pelo WhatsApp (21) 99765-3465.
Serviço
- Evento: Saturday Lunch
- Data: 27 de junho de 2026
- Horário: das 12h às 17h
- Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 153, Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
- Valor: R$ 300 por pessoa (menu completo em quatro etapas)
- Harmonização: magnums de Barbera em taça por R$ 85 cada
- Reservas: WhatsApp (21) 99765-3465
- Instagram: @nimbus.restaurante
Foto: Divulgação
