A gastronomia brasileira ganha um novo encontro de referência. Nos dias 16 e 17 de junho, a Marina da Glória, no Rio de Janeiro, recebe o FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão e Negócios, evento inédito que une o Fórum de Líderes na Gastronomia (FOLGA) ao maior circuito gastronômico do país, o Mesa ao Vivo. A realização é do SindRio, do Mundo Mesa e da Prazeres da Mesa, com programação das 9h às 17h30.
O encontro que faltava ao mercado carioca
O evento surge da união de dois formatos já consagrados e representa um salto de ambição para ambos. Enquanto o FOLGA ganha um segundo dia e projeção nacional, o Mesa ao Vivo fortalece sua presença no Rio com uma camada robusta de conteúdo sobre gestão e negócios.
Georges Schnyder, Diretor Executivo do Mundo Mesa, explica a lógica da parceria: “Cobrimos o universo da gastronomia por inteiro e não só o lado glamouroso. Para que esse setor continue relevante e em crescimento também é preciso falar de outros temas como gestão, responsabilidade social e sustentabilidade.”
Sérgio Abdon, Diretor Executivo do SindRio, celebra o crescimento do formato: “Com a união com o Mundo Mesa, o FOLGA passa de 1 para 2 dias, tem um ganho significativo de conteúdo, aumenta sua audiência e relevância e configura-se como um evento nacional.”
Gastón Acurio abre o evento no Rio
O nome mais aguardado da programação é o chef e empresário peruano Gastón Acurio, símbolo da valorização da gastronomia latino-americana e responsável por mais de 70 restaurantes espalhados pelo mundo. Ele abre oficialmente o evento no dia 16, ao lado de Daniela Maia, Secretária Municipal de Turismo do Rio de Janeiro, com a palestra “Gastronomia como Identidade e Orgulho Nacional”.
Além disso, integram a programação nomes como Morena Leite, Carole Crema, Rogério Shimura, Flávia Quaresma, João Diamante, Kátia Barbosa, Paula Prandini, Alain Poletto, Gerônimo Athuel e João Paulo Frankenfeld, entre outros representantes do cenário gastronômico nacional.
Programação que vai da cozinha ao balanço
A curadoria assinada pelo SindRio e pelo Mundo Mesa distribuiu os conteúdos entre um Auditório e uma Arena Gastronômica, com palestras, painéis, aulas-show e degustações ao longo dos dois dias. Os temas cobrem desde reforma tributária e inteligência artificial nas cozinhas até fermentação, panificação, turismo gastronômico, marketing e gestão de equipes.
Também entram em pauta o impacto das “canetas emagrecedoras” no food service, negócios nas periferias, brunch como tendência de mercado e estratégias para aumento de faturamento. Dessa forma, o evento se posiciona como uma plataforma completa para quem quer crescer no setor.
No campo das experiências, os visitantes contam com operações dos restaurantes Sofia, Empório Jardim, Momo, Cumbuca e Associação Chefs França Brasil. Marcas como Miolo, Aurora, Frescatto e Três Corações também participam com degustações e ativações ao longo da programação.
Como participar
As inscrições estão abertas pelo site oficial. Associados do SindRio têm direito a até três ingressos gratuitos por CNPJ, por dia. Para o público geral, o valor é de R$ 250,00 por dia ou R$ 400,00 no pacote para os dois dias.
Entre os patrocinadores e apoiadores confirmados estão Seara, Oxford, Unilever Pro, Rational, McCain, Goomer, Frescatto, Três Corações, Aurora e Miolo, que estarão presentes com lançamentos, serviços e soluções voltadas ao food service.
Serviço
- Evento: FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão e Negócios
- Data: 16 e 17 de junho de 2026
- Horário: Das 9h às 17h30
- Local: Marina da Glória – Av. Infante Dom Henrique, S/N – Glória, Rio de Janeiro – RJ
- Ingressos: R$ 250,00 (por dia) ou R$ 400,00 (pacote dois dias); associados SindRio têm até 3 ingressos gratuitos por CNPJ por dia
- Inscrições: prazeresdamesa.com.br/folga-e-mesa-ao-vivo-rio-de-janeiro-2026
- Sites: prazeresdamesa.com.br | sindrio.com.br
- Instagram: @prazeresdamesa | @sindrio_oficial
Foto: Divulgação
